如何制作香甜软糯的福气排包

 　　香甜软糯的福气排包

福气，排包

　　这是一款特别好吃的排包，口感非常的软糯，组织非常细腻，入口香甜特别适合当做早餐，并且整形起来也是比较方便简单的，适合烘焙菜鸟练手噢。此款福气排包是用直接法制作的，效果格外好，非常赞值得一试那。方子来源于微博上的“爱美的家”，图中的模具是23.823.8的正方形模具，品牌是正的的，感觉非常赞的是一点都不粘，用其他的模具也都是可以的，注意如果不是防粘的要涂抹软化的黄油来避免粘。此款面包的配料可制作此款模具的一个排包，大家要根据自己的模具调整分量呀。

　　主料

　　高粉260g 糖50g 盐3g 酵母4g 　鸡蛋50g 温水50g 　牛奶50g 黄油35g

　　辅料

　　全蛋液少许

　　香甜软糯的福气排包的做法步骤

　　1. 将配料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面25分钟

　　牛奶和水要温温热的，这样有助于激发酵母的活性

　　2. 揉面后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟

　　3. 将面团揉圆后放入盆中，放温暖处(我放在了暖气旁)发酵至两倍大，大约60分钟

　　4. 发酵后的面团从盆中取出，排气揉圆

　　5. 平均分成6份，盖保鲜膜静置15分钟

　　6. 静置好的面团用擀面杖擀成椭圆形

　　7. 将椭圆形的下边压薄，这样有助于粘合

　　8. 面饼从上之下卷起，收紧口

　　9. 将剩余的面团都按照步骤6-8操作后，再按照模具的大小，调整面团的大小

　　10. 将模具放入烤箱中(不插电)，放一盆热水，闷着进行二次发酵，大约55分钟发酵至两倍大，轻轻的涂抹蛋黄水

　　蛋黄水=蛋黄+水(蛋黄水=1:1)

　　11. 烤箱预热160度烤制16-18分钟

　　注意上色后及时加盖锡纸

　　12. 口感细腻

　　13. 味道香甜得排包，还不快试试

　　小贴士

　　这是一款特别好吃的排包，口感非常的软糯，组织非常细腻，入口香甜特别适合当做早餐，并且整形起来也是比较方便简单的，适合烘焙菜鸟练手噢。此款福气排包是用直接法制作的，效果格外好，非常赞值得一试那。方子来源于微博上的“爱美的家”，图中的模具是23.823.8的正方形模具，品牌是正的的，感觉非常赞的是一点都不粘，用其他的模具也都是可以的，注意如果不是防粘的要涂抹软化的黄油来避免粘。此款面包的配料可制作此款模具的一个排包，大家要根据自己的模具调整分量呀。

　　注更多食谱请关注栏目。