淡奶油小面包的制作方法

 　　淡奶油小面包

淡奶油小面包

　　当我开了一升淡奶油…… 为了消耗淡奶，做了这款无需黄油的小面包，因为淡奶油的加入，面包口感自然是很好了～真真的软妹一枚，一口气吃好几个!

　　主料

　　高粉380g 奶粉15g 淡奶油100g 水110g 　全蛋液40g 白砂糖50g 食盐4g 酵母5g

　　淡奶油小面包的做法步骤

　　1. 加入所有材料揉成光滑的面团。

　　2. 用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。

　　3. 盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。

　　4. 我家有暖气，室温20左右，盆放在暖气片旁边，大概一小时左右，发酵至两倍大，用手指沾点粉戳个洞，不回缩就好了。

　　5. 取出排气后均匀分成16份。

　　6. 搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘

　　7. 用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。

　　8. 发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)

　　9. 烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤网，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。

　　10. 来个特写，柔软看得见!

　　小贴士

　　因为不同面粉吸水量是不同的，液体不要一次加完，可以先预留一些，根据实际情况再加。我的高粉吸水量很一般，如果觉得面团偏干可以多加10克左右的水!

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