四叶草巧克力慕斯蛋糕的图文做法

四叶草巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃，清新版四叶草巧克力慕斯蛋糕的制作步骤一起烘焙网分享

　　传说，在十万株苜蓿草中，可能只会发现一株四叶草，因为机率大约是十万分之一。，四叶草是国际公认为幸运的象征。四叶草的每片叶子都有着不同意义，名誉、财富、爱情及健康。

　　炎炎夏日用心形模具做了个巧克力慕斯蛋糕，为了口感更加清爽些，在慕斯表面过筛了层抹茶粉，微微带着点苦味的巧克力搭配上抹茶，让口感本来有些单调的巧克力慕斯，一下子变得小清新化了。。

　　给炎炎夏日带来清新的一款甜品——四叶草巧克力慕斯蛋糕

　　食材

　　巧克力慕斯黑巧克力80g，淡奶油120ml，细砂糖15g，糖分20g，纯牛奶45ml，黄油45g，可可粉3g，吉利丁片6g，抹茶粉适量

　　可可戚风蛋糕蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖40g，低筋粉40g，纯牛奶40ml，色拉油40ml，可可粉3g，白醋3滴

　　四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法

　　1可可戚风蛋糕材料备好。

　　2纯牛奶40ml、色拉油40ml倒入盆中，搅至均匀。

　　3低粉、可可粉混合过筛倒入盆中搅拌均匀后，分次加入蛋黄。

　　4搅拌均匀，成光滑的蛋黄糊备用。

　　5蛋白加入几滴白醋，低速打至粗泡状，分三次加入40g细砂糖，中速打发至打至湿性发泡，拉起蛋白成弯钩状。

　　6取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀，再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

　　7将面糊倒入垫入烤纸的烤盘中，在桌上震几下排出里面的气泡，175°中层烘烤20分钟左右。

　　8取出晒凉，揭掉油纸。

　　9用心形模具在蛋糕片上刻出心形。

　　10心形模具外层包上两层锡箔纸。

　　11用剪刀修整略剪小一圈，蛋糕片放入慕斯圈内。

　　12慕斯材料备好。