蜂蜜脆底小面包的自制方法

 　　蜂蜜脆底小面包

蜂蜜，脆底，小面包

　　这款小面包简单易做，不含黄油，尤其是底部，香、酥、脆。

　　主料

　　高筋面粉170克 酵母2.5克 　鸡蛋59克 糖135克 　　低筋面粉210克 蜂蜜少许 　植物油少许

　　辅料

　　低筋面粉173克 盐1克 牛奶98克 糖25克 　熟芝麻5克 白芝麻少许

　　蜂蜜脆底小面包的做法步骤

　　1. 把面包体材料(高筋面粉170克，低筋面粉73克，酵母2.5克，盐1克，鸡蛋59克，牛奶98克，糖35克)放入面包桶

　　2. 揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大;

　　3. 把面团均分成8份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟;

　　4. 4醒面的时间准备底料(砂糖5克，低筋面粉10克，熟黑白芝麻5克，植物有少许)。把底料所有材料放在一起混合均匀;

　　5. 不粘模具底部涂一层薄薄的植物油。

　　6. 把每个小面团擀成椭圆形;

　　7. 从上而下卷起;

　　8. 从卷好的小剂子中间切成两份，底部沾点水，再蘸上底料;

　　9. 放温暖处二发

　　10. 二发完毕刷蜂蜜水，撒白芝

　　11. 烤箱175度，20分钟。具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后，迅速刷一层蜂蜜;

　　12. 底部酥脆。

　　小贴士

　　没有加黄油

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