红米粉奶油蛋糕卷怎么做

如何制作红米粉奶油蛋糕卷，红米粉奶油蛋糕卷的制作方法

         主料

　　红米米粉60g　　 鲜奶油200g　　 蛋黄5个　　蜂蜜12g　　 蛋白3个　　 细砂糖

　　红米粉奶油蛋糕卷的做法

　　1.分离蛋黄蛋白，蛋黄 15g细砂糖搅拌均匀，加入40度左右的蜂蜜

　　2.搅打至淡黄色，粘稠，顺滑，体积增大

　　3.蛋白分3次加入30g细砂糖，打至湿性发泡

　　4.用橡皮刮刀分2次混合蛋黄糊和蛋白糊;然后将米粉筛入，用刮刀或者打蛋器边捞起边混合均匀

　　5.烤盘涂薄薄一层黄油，然后放上烘焙纸自然粘住　

       6.倒入面糊，没有自然摊平的话就稍加抹平。170-180度，烘烤约15分钟，至表面上色至较深的金黄色，摸起来表面有弹性即可出炉放在网架上晾凉

　　7.鲜奶油 20g细砂糖打发至完全不流动，然后涂抹在蛋糕片烘烤时的底部上;从起始端开始涂，慢慢往收尾端开始少涂，留2-3厘米不涂

　　8.卷起，冷藏15分钟

　　9.冷藏好后，用锋利好用的片刀(不用齿刀)切块食用

　　红米粉奶油蛋糕卷的功效与作用

　　蜂蜜补脾胃、润肺止咳、解毒　

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