提拉米苏花盆蛋糕做法带图

提拉米苏花盆蛋糕怎么做好吃，提拉米苏花盆蛋糕的做法是怎样，提拉米苏花盆蛋糕的图片教程与您一起烘焙网分享

　　真是非常喜欢ChristopheFelder的这个方子，虽说是硬身版，但并不“硬”，整体是恰好能立住的感觉，切得时候也要小心，口感非常好，绝对是星级产品，会好好收好，一做再做。

　　造型用了我长草已久的花盆蛋糕，放上花的瞬间，真是让我的心情阳光灿烂，第一次尝试五瓣花，用了毫妈的配方，真心好吃操作方便

　　提拉米苏花盆蛋糕的做法

　　一.蛋糕层

　　如果用原配方的咖啡蛋糕当夹层，整体糖量不需要变动(单独吃偏苦)，我用了我喜爱的咖啡可可戚风蛋糕，配方中的糖量有减少

　　二.咖啡酒糖液

　　原料咖啡液150ml(用摩卡壶煮一壶，咖啡豆子用illy中度烘焙，美式咖啡壶的不够苦)，太古细砂30g(采用原配方的蛋糕层用70g)，咖啡酒40g

　　做法趁咖啡液热的时候，加入糖拌至糖全部融化，放凉后加入咖啡酒

　　三.马斯卡彭奶油糊

　　原料琪雷萨马斯卡彭奶酪300g，总统淡奶油450g，太古细砂糖100g(采用原配方的蛋糕层用用120g)，水50ml，蛋黄4个，吉利丁6g

　　马斯卡彭奶油糊做法

　　1.将淡奶油用电动打蛋器打发至6-7分，冷藏备用。

　　2.吉利丁泡冰水至软，挤干水捞出，盖上保鲜膜微波炉高火10-15秒(根据自己微波炉活力调整，或隔热水融化)，取出搅拌均匀，盖上保鲜膜放到微波炉里保温。

　　3.将蛋黄用电动打蛋器打至颜色发白备用。

　　4.将糖和水放入锅中，中火加热至115摄氏度。

　　5.将煮好的糖浆快速加入蛋黄糊中，用电动打蛋器打至混合均匀，使其散热(不要浇到搅拌棒上，避免喷溅烫伤)。