奶香莜面风车面包的制作方法

奶香莜面风车面包怎么做，奶香莜面风车面包做法是怎样，奶香莜面风车面包的16步做法

　　奶香莜面风车面包的主料

　　面包粉　　(110克+80克)　　莜面　　(25克+20克)　　牛奶　　(80克+25克)　　耐高糖酵母　　(1.5克)　　糖　　(40克)　　鸡蛋　　(1个)　　盐　　(1.5克)　　黄浦　　(20克)　　杏仁或腰果　　(几粒)

　　做奶香莜面风车面包所需厨具

　　面包机、电烤箱

　　奶香莜面风车面包的做法步骤

　　1.中种面团原料面包粉110克，莜面25克，牛奶80克，耐高糖酵母1.5克。

　　2.牛奶与酵母粉混合，倒入两种面粉中，混合成雪花状即可，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。

　　3.经过10个小时的发酵，碎面团已经是这样的了，闻着一种酒香味。

　　4.主面团原料面包粉80克，莜面20克，牛奶25克，糖40克，鸡蛋1个，盐1.5克，黄油20克。

　　5.中种面团撕成小块，丢进面包桶，将主面团中除了黄油以外的原料都倒进面包桶中，(蛋液可以留点，刷面包表皮用)进行揉制。

　　6.揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉制。

　　7.揉好的面团光滑柔软，放入盆中饧发。

　　8.这是饧好的面团，已经胀大了。

　　9.将面团排气，分成六个等份。盖上保鲜膜，静置10分钟。

　　10.取一个小面团，擀成匀厚的面片。

　　11.撒上少许干粉，对半折两次。将椭圆年切掉，将面片展开，找出中间点，沿四角处切四刀，不要切断。

　　12.每个角拎起一侧，叠放到中间位置。

　　13.放上几个杏仁(也可以放腰果，也可以将多余的面团做成小圆形放上)，即成风车状。

　　14.移支烤盘上进行饧发40分钟。

　　15.饧好后，刷上蛋液，烤箱预热上火190度，下火160度，预热结束，将面包坯放入烤箱20分钟，表面金黄色即可。

　　16.烤好的风车出炉了。

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　　没有莜面也可以用其他面粉代替，这款面包，我多放了一点糖，朋友们可以根据自己的喜欢，添加糖的分量。面粉的吸水量不同，也要根据自己使用的面粉加液体。烤箱的温度根据自家的烤箱脾性设定。

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