墨西哥豆沙面包的图解做法

墨西哥豆沙面包怎么做，墨西哥豆沙面包的超详细做法

　　墨西哥豆沙面包的主料高筋面粉(275克)　　细砂糖(30克)　　酵母(3克)　　奶粉(12克)　　黄油(70克)　　低筋面粉(50克)

　　墨西哥豆沙面包的调料开水(25克)　　盐(2克)　　全蛋(80克)　　清水(108克)　　糖粉(50克)　　豆沙馅(适量)

　　做墨西哥豆沙面包所需厨具电烤箱、面包机

　　墨西哥豆沙面包的做法步骤

　　1、先做汤种材料，将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团，放凉备用。

　　2、将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。

　　3、然后启动和面程序，一个和面程序结束后加入软化的黄油25克，启动和面程序揉至扩展阶段。

　　4、和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。

　　5、发酵至两倍大后，取出面团排气，分成10份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　6、取一份面团压扁，包入适量豆沙馅。

　　7、捏紧收口，再滚圆。

　　8、依次做好其它的，放入铺油纸的烤盘内进行发酵。

　　9、面包发酵的时候来做墨西哥糊，准备好材料，黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克

　　10、将糖粉加入软化的黄油中。

　　11、然后搅拌均匀，不用打发。

　　12、再分三次加入鸡蛋液。

　　13、搅打均匀后再加入下一次蛋液，充分的搅打均匀。

　　14、然后筛入低筋面粉。

　　15、搅拌至光滑。

　　16、再装入裱花袋

　　17、待面团发酵至原来的两倍大。

　　18、将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。

　　19、烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。

　　20、烤好的面包。

　　小窍门墨西哥糊只要搅拌均匀就好，不需要过度打发，否则烤好后表面会显得比较粗糙，筛入低粉时要搅拌至光滑。墨西哥糊我放得有点多了，可以将墨西哥糊的份量减少三分一。

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