紫薯面包的做法 看着就流口水

 

紫薯不仅拥有普通的红薯营养成份外，还富含硒元素、铁元素和花青素，而花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯具有减肥和美容的功效哦~~~~

而这款面包中的糖份使用非常少，把紫薯作为馅料原本就带些甜味，味道清香而不腻，细嚼慢慢品味就能感觉到面包最原始的香味。

 

材料高筋面粉200克，牛奶150克，紫薯400克，盐2克，糖10克，酵母3克，黄油15克

表面装饰紫薯粉20克

 

步骤

1、紫薯洗赶紧放锅里煮熟备用。

 

2、放入保鲜袋用擀面仗擀成泥状。

 

3、把主面团材料（除盐和黄油外）放入厨师机揉面(可以参考手工揉面发酵步骤)。

 

4、揉至扩展状态，加入黄油和盐。

 

5、再继续揉至成可以拉出薄膜即可。

 

6、面团搓圆，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，这过程在1个小时左右。

 

7、手指粘点面粉戳一个洞，不回缩不塌，表示发酵完成。

 

8、把发酵好的面团取出，手压几下进行排气。

 

9、将面团分割成9个50克的小面团，分别搓圆静置10分钟。

 

10、把紫薯泥平均分成9个30克，作为内馅。

 

11、取出一个小面团，用擀面仗擀开。

 

12、再放入紫薯泥。

 

13、先中间后两边捏紧，两头稍微搓尖。

 

14、然后，撒上一层紫薯粉。

 

15、再用牙签戳几个小洞。

 

16、放入烤箱进行二次发酵，底下需要放一盘热水，增加湿度。30分钟。

 

17、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤13分钟。

 

出炉