草莓可可裸蛋糕的做法步骤图,什么是裸蛋糕

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       什么是"裸蛋糕"?“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，却充满温馨的味道。

　　草莓可可裸蛋糕

　　可可戚风蛋黄糊蛋黄3个，细砂糖20克，水45克克，玉米油30克，低筋粉60克。蛋白霜

　　蛋白3个，细砂糖50克。可可酱可可粉15克，热水40克　　其他淡奶油200克，炼乳15克，草莓，蓝莓

　　草莓可可裸蛋糕的图解做法

　　1将开水倒入可可粉中，搅拌均匀成可可酱备用

　　2蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入白糖搅拌均匀

　　3加入水

　　4继续加入色拉油搅拌均匀

　　5低筋面粉过筛

　　6面糊搅拌均匀放置备用

　　7蛋白分三次加入白砂糖打发至八分发

　　8先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中

　　9搅拌均匀后倒入剩下的三分之二蛋白霜中搅拌均匀

　　10取一部分面糊倒入可可酱，刮拌均匀后加入到剩下的面糊中刮拌均匀即可

　　11蛋糕倒入模具，150度烘烤60分钟

　　12取出倒扣放凉，脱模切三块

　　13草莓蓝莓洗净，淡奶油打发备用

　　14然后在蛋糕胚上码上奶油水果即可

　　小贴士

　　1原方子中加入15克白兰地，我没有，就换成水了，如果要加的话就加入在蛋黄糊中

　　2面糊搅拌时不能用划圈搅拌，要刮拌，而且手法要轻

　　一起烘焙网小提示

　　草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

　　草莓和山楂能一起吃:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。

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