分蛋海绵奶油蛋糕的15步做法

怎么做分蛋海绵奶油蛋糕，分蛋海绵奶油蛋糕的做法是怎样，分蛋海绵奶油蛋糕的制作技巧

 　　分蛋海绵奶油蛋糕

　　用料低筋面粉100克、鸡蛋4个、黄油40克、淡奶油100克、白砂糖入蛋清中65克、白砂糖入蛋黄中40克、白砂糖入淡奶油中40克

　　分蛋海绵奶油蛋糕的图解做法

　　1.原料

　　2.蛋清与蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油。

　　3.黄油隔水加热软化。

　　4.用打蛋器打发蛋白，打发的时候白砂糖分三次加入。

　　5.直到打至湿性发泡(即提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角)

　　6.蛋黄里加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。

　　7.分三次倒入熔化的黄油，并用打蛋器继续的搅打成浓稠的蛋黄糊。

　　8.取一部分蛋白泡入蛋黄糊中，并用翻拌的方式拌匀。