大黄果酱夹心饼干做法带图，大黄的简介

大黄果酱夹心饼干做法带图，大黄的简介如下

　     摩卡

　　看许多人用大黄做西点，很是貌美

　　可是大黄是什么?不是药吗?

　　用药材做烘焙点心人人都能吃吗?　找度娘咨询一下，原来此大黄不是彼大黄。此大黄是Rhubarb，一种植物，食用大黄，有绿色或微红色带酸味的长叶柄。加糖或烹制后可食用，是清热的，脾胃虚寒的人可不宜多食哦!　甜点用的大黄是叶柄的部分，外皮红色，味酸，常和草莓一起用来做馅。或用在水果羹和蜜饯中，也用制甜酒和开胃酒。在国外相当普遍，但国内很少见，其实这饼干没有大黄也可用草莓等其它果酱代替一样漂亮美味。

　　大黄果酱夹心饼干

　　饼干材料(长方形10厘米X25厘米金属塔模2个的量)：

　　黄油80克、白砂糖60克、蜂蜜30毫升、鸡蛋1个、低筋面粉200克

　　配料：表面的饼干碎、大黄果酱(如没有可用草莓等其它果酱代替)

　　大黄草莓果酱的图解做法

　　1、冷冻大黄200g，草莓160g;

　　2、草莓去蒂，纵切成四瓣，大黄解冻，和草莓及250g白砂糖一起搅拌均匀，挤入一个小柠檬的全部汁水;

　　3、中火煮沸，改略小的火一边搅拌一边熬煮，直至大黄的纤维完全煮化消失;

　　4、煮至果酱变浓稠，表面出现光泽，再改中火煮沸，撩去浮沫;

　　5、冷却后装瓶密封就可以了。

　　表面的饼干碎做法 ：

　　将低粉50g、杏仁粉50g、砂糖38g、盐2g全部放进盆里面搅拌均匀，冰箱冷藏的黄油32g切成1厘米见方小块放入，用手捏搓至粉料和黄油混合成小粒状备用。

　　夹心饼干的做法 ：

　　1、室温软化的黄油打散，加入黄糖打发到羽毛状后，加入蜂蜜打发均匀。

　　2、鸡蛋液打散搅匀后，分几次加入黄油里打发均匀。

　　3、筛进面粉，用刮刀切翻拌匀(搅拌后的面团很软)。

　　4、将面团分为两份分别放在两个长方形塔模中，用手铺在模具底部和四周;

　　5、用叉子随意些小孔，填入果酱;

　　6、撒上饼干碎，190度烤30-35分钟，饼干上色即可。