栗蓉双色墨西哥卷的制作方法

怎么做栗蓉双色墨西哥卷好吃，栗蓉双色墨西哥卷的制作技巧

 　　栗蓉双色墨西哥的制作食材包含以下

　　面团材料高粉200克，低粉50克，细砂糖50克，盐2.5克，酵母2.5克，奶粉10克，全蛋液30克，牛奶50克，水75克，黄油25克

　　原味墨西哥酱材料黄油25克，蛋黄25克，糖粉25克，低粉25克

　　可可墨西哥酱材料黄油25克，蛋白25克，糖粉25克，低粉25克，好时巧克力酱10克

　　内馅材料栗子酱，淡奶油

　　烘焙上火180度 下火170度 烤10分钟，转上下火150度 烤5分钟

　　栗蓉双色墨西哥卷的图文做法

　　1、后油法将面团材料揉至扩展，加盖保鲜膜发酵两倍大

　　2、完成发酵的面团取出后排气，分割成6等份，滚圆松驰15分钟

　　3、取一份面团擀成椭圆形

　　4、将椭圆形面片翻面后横向放置，压薄底边，自上而下卷起

　　5、收紧收口和两端

　　6、依次做好全部面坯，松驰15分钟

　　7、将整形好的面坯揉搓成30CM左右长的条状

　　8、自螺管的一端卷起，起始端要重叠压紧

　　9、一层层卷起

　　10、收尾处用叉子挑起，将尾部塞入压紧

　　11、卷好所有螺卷

　　12、加盖保鲜膜做发酵

　　13、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀

　　14-15、加入蛋黄搅拌均匀(图中是双倍量)

　　16-17、筛入低粉拌匀即可

　　18-19、可可味墨西哥面糊制作方法同上，完成后加入巧克力酱搅拌均匀即可