葡萄卷面包图解----老面法的做法

葡萄卷面包怎么做好吃，葡萄卷面包的10步制作方法

　　葡萄卷面包的主料高粉(320克)　　糖(50克)　　盐(4克)　　酵母(4克)　　牛奶(110克)　　蛋液(70克)　　老面(160克)　　玉米油(30克)

　　葡萄卷面包的做法步骤图

　　1、准备材料。葡萄干用水浸泡30分钟后擦干水分。老面从冰箱里提前拿出来解冻。

　　2、老面撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。

　　3、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。

　　4、将发好的面团排气，分成两等分，中间发酵15分钟。

　　5、取一份面团，擀开。

　　6、铺上泡好的葡萄干。

　　7、从上而下卷起，切成八等份。