香柠和风面包的制作，面包的由来

香柠和风面包的制作，面包的由来

       面包的由来

　　大约在公元前6000年，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的吃剩下的麦子粥，受到空气中野生酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再放在加热的石头上烤制，人们惊喜地得到了远比“烤饼”松软美味的一种新面食，这便是世界上最早的面包。公元前3000年左右，在十分偶然的情况下，古希腊人最早发明了用酿制酸啤酒滤下来的渣，也就是新鲜啤酒酵母来发酵面包。

　　在古代漫长的岁月里，白面包是上层权贵们的奢侈品，普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。那时的人们只知道发酵的方法而不懂得其原理，一直到17世纪后人们才对其开展研究，19世纪法国生物学家巴斯葛(Louis Pasteur)成功的发现发酵作用的原理，从而为面包制造业揭开了自古埃及传下来的神秘之谜。原来，空气中散播着无数菌类，其中有一种酵母菌，若落在适宜的环境中，便会进行缺氧呼吸，把糖分解后，使之产生二氧化碳及酒精。这种菌若落在面团中，二氧化碳气体便会使面团发胀，从而制成松软的面包。

　　香柠和风面包的主料白油(15克)　　低粉(10克)　　玉米淀粉(5克)　　高粉(200克)　　吉士粉(7克)　　汤种粉(15克)　　干酵母(4克)　　鸡蛋(20克)　　黄油(20克)

　　香柠和风面包的调料水(106克)　　白糖(37克)　　盐(3克)

　　香柠和风面包的做法步骤图

　　1、准备材料。

　　2、除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。

　　3、发酵的时间做和风皮。

　　4、将白油和白糖混合稍打发。

　　5、然后将水低粉和玉米淀粉相混合。

　　6、将5加入到4中搅拌均匀备用。

　　7、第一次发酵至2.5倍大。

　　8、排气分割松弛15分钟。

　　9、将面团擀平折三折再擀开包入柠檬茶馅。