心花怒放花式椰蓉面包怎么做

心花怒放花式椰蓉的制作方法如下

 　　心花怒放花式椰蓉面包(附详细过程)的主料高粉(250g)　　奶粉(30g)　　鸡蛋(适量)　　黄油(一个)

　　心花怒放花式椰蓉面包(附详细过程)的调料椰蓉(80g)　　黄油(适量)　　鸡蛋液(30g)　　白糖(适量)　　牛奶(30g)　　白糖(20g)　　酵母(适量)

　　做心花怒放花式椰蓉面包(附详细过程)所需厨具烤炉

　　心花怒放花式椰蓉面包(附详细过程)的做法步骤

 

　　1、先来做椰蓉馅

　　黄油软化加入白糖搅拌均匀

 

　　2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀

 

　　3、加入椰蓉搅拌均匀

 

　　4、倒入牛奶搅拌均匀，放置一会儿再用，可使椰蓉充分吸足液体

 

　　5、接下来揉面喽

　　面包材料除黄油外全部混合，清水加，根据面粉吸收性调整用量

 

　　6、揉成面团，加入软化的黄油接着揉

 

　　7、揉到抻开有薄膜即可

 

　　8、盖上保鲜膜进行基础发酵

 

　　9、基础发酵至2倍大。基础发酵可以放温暖地方发酵，也可以在冷的地方发酵，只要能发到2倍就行。

 

　　10、拿出排气后分成12等份，滚圆松弛15分钟。面团总共重量500g，每份就是40多克

 

　　11、把椰蓉馅也分成12等份，椰蓉馅总共200g，每份15g多点

 

　　12、取一份松弛后的面团，按扁放入一个椰蓉馅，用右手大拇指按住馅，左手用虎口逐渐收拢面团，直至完全把馅包住

 

　　13、这次整了两个型，先看看心形的

　　包好馅后收口冲下放在面板上，擀成椭圆形

 

　　14、先把下面的长边向上对折

 

　　15、再把右边的尖角向左对折，右边尖角处留出7-8cm，用刀子在中间切开

 

　　16、把断面处相对翻开冲上，一个可爱的心形就出现了

 

　　17、再做花形的(这种整形还常用于酥皮带馅的点心中)

　　包好馅后收口冲下放在面板上，略擀成圆形(不要太薄，不然烤盘放不下了哈)

 

　　18、用剪刀先剪出均匀的四下(如图)

 

　　19、再在每两刀中间剪一下，一共剪出八个花瓣(如图)

 

　　20、把花瓣两两相对切口向上翻开

 

　　21、心形的六个摆了一盘

 

　　22、花形的比较占地方，所以做了四个，每个面包都要留出间隔

 

　　23、把烤盘放入烤箱进行二次发酵至两倍大(如图)

　　两个烤盘我是这么分配的先烤的烤盘放烤箱上层，用微波炉分别用2分钟打两杯热水放在烤盘里，关上烤箱门。把后烤的烤盘放到微波炉里关好门，因为刚打了水还有余温，等到第一盘烤好后第二盘发的就正好了。二次发酵时间约40分钟，如果水变温了还没发好，就重新加热一次。

 

　　24、放入预热烤箱，170度中层12-15分钟，表面变得金黄即可出炉

　　花形的比较薄，约12分钟就变黄了;心形的要15分钟。具体时间还要看自家烤箱的脾气，要灵活掌握哦。

 

 

 

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