米勒的黑麦混麦面包的4步营养做法

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　　米勒的黑麦混麦面包，是在德国再常见不过的一款日常面包。搭配什么都好，口感不过粗糙不过精细，味道上也没有做任何的修饰。如此一个面包，在面包店里连价格都相对低廉，正符合家庭面包的所有要求。

　　米勒的黑麦混麦面包的主料 粗面包粉(450g)　　全麦小麦面粉(150g)　　粗黑麦面粉(150g)

　　米勒的黑麦混麦面包的调料 激活后的天然酵母(400g)　　水(375ml)　　盐(20g)

　　米勒的黑麦混麦面包的做法步骤图

　　1、将粗面包粉、小麦全麦和黑麦面粉加水，先粗略搅拌。加入天然酵母，搅拌均匀后，松弛20分钟。再加入盐，先低速2分钟，再高速5分钟。做好的面团虽拉不出白面那么漂亮的薄膜，也可以拉出一定的膜来。面团柔软，非常有弹性。放入一个喷了油的面盆里。搭上湿布，发酵1小时。

　　2、1小时后的面团拿出来，放在撒了面粉的案板上，折两次三折放回面盆里，搭上湿布，继续发酵1小时。然后拿出，折两次三折后整形。如直接放在烤盘上松弛，则开口朝下。如用面包篮则开口朝上。松松地搭上塑料袋，放入冰箱，松弛8-12小时。

　　3、面团从冰箱里拿出，放在室温里进行的发酵，至体积明显增大。需要约2-4小时。面包表面划口。烤箱预热到最高温度。

　　4、喷水，推入面包。200度，20分钟，再转160度，20分钟，即可。

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