可可双色土司的图片教程

　　可可 (cacao，亦作cocoa。)世界三大饮料植物之一(其他两大为咖啡，茶)，原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。

　　早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。16世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉及巧克力;更提炼出可可脂(cocoa butter)。 可可树遍布热带潮湿的低地，常见於高树的树荫处。

　　树干坚实，高可至12公尺(40呎)，其椭圆形呈皮革状之叶长至0.3公尺(1呎)，伸展如伞盖。花粉红色，小而有臭味，直接著生在枝干上。蓇葖果长35公分，直径12公分，呈卵形，表面有10条脊，黄棕色至紫色，可可果含种子(可可豆)20~40粒。豆长约2.5公分，包於粉红色有黏性的果肉中。可可树栽培4年后，每年每株产豆荚60~70枚。采收后，豆自荚中取出，发酵若干天，经一系列之加工程序，包括干燥、除尘、烘焙及研磨，乃成为浆状，称巧克力浆;再予压榨出可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力。可可豆为制造可可粉和可可脂的主要原料。可可脂与可可粉主要用作饮料，制造巧克力糖、糕点及冰淇淋等食品。干豆可作病弱者的滋补品与兴奋剂，还可作饮料(这饮料被称为"世界上三大无酒精饮料"之一)。

　　可可双色土司的主料 奶酪片(1片)　　鲜奶(70克)　　高筋面粉(20克)

　　可可双色土司的调料 　高筋面粉(260克)　　细砂糖(40克)　　盐(1/4小勺)　　即溶酵母粉(4克)　　水(130克)　　无盐黄油(20克)　　耐高温巧克力豆(25克)　　无糖可可粉(2大勺)　　水(1大勺)

　　做可可双色土司所需厨具 电烤箱

　　可可双色土司的做法步骤图

　　1、奶酪面团(汤种)奶酪片1片，鲜奶70克，高筋面粉20克。

　　2、奶酪片用手撕碎，再加鲜奶，用小火边煮边搅拌至奶酪融化，再加入面粉快速搅拌成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。

　　3、材料B高筋面粉260克，细砂糖40克，盐1/4小勺，即溶酵母粉4克，水130克。C无盐黄油20克

　　4、将做法2中的面团与材料B全部混合，搅拌成光滑的面团。

　　5、加入无盐黄油，搅拌成具有延展性的面团。

　　6、取出约200克的面团，加入耐高温巧克力豆揉匀。

　　7、剩余的面团加入无糖可可粉与一大勺水搅拌均匀。

　　8、两种面团放温暖处发酵至两倍大。分别将两种面团取出后，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。