小山卷蛋糕的12制作方法

小山卷蛋糕怎么做好吃，小山卷蛋糕的做法是怎样，小山卷蛋糕的图解做法

　　小山卷蛋糕食材包含以下

　　原料

　　A料蛋黄120克(约9只)、细砂糖15克、蜂蜜30克、低粉70克

　　B料蛋白160克(约5只)、细砂糖65克

　　C料黄油15克、牛奶35克

　　烘焙180度上下火中层13分钟

　　馅奶油250克，细砂糖10克

　　小山卷蛋糕的做法图解

　　1、A料中的蛋黄加入细砂糖略搅拌

　　2、加入隔水(或微波)加热至40度的蜂蜜，搅拌到膨松发白

　　3、B料的蛋白分三次加入细砂糖打发至鸟嘴状

　　4、取半量打发蛋白与蛋黄液混合均匀，注意手法，以翻拌或切拌手法拌匀

　　5、筛入低粉

　　6、以刮刀(如果不熟练，可以用手抽更加方便)将低粉与蛋黄糊混合均匀后，再加入的半量蛋白混合均匀

　　7、将C料混合加热并搅拌

　　8、将热的C料倒入完成的蛋糕糊中，以刮刀翻拌均匀