如何制作胡萝卜椰蓉餐包

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你如何制作胡萝卜椰蓉餐包

　　主料胡萝卜1根，高筋面粉300g，鸡蛋1只，鸡蛋黄1只，糖粉40g，干酵母3g，盐3g，黄油30g

　　步骤

　　1.准备胡萝卜一根，将皮削去，切成小段

　　2.将胡萝卜段分批次放入原汁机中，最好切的小一些方便操作

　　3.果渣分离,将胡萝卜倒出称重(我的是150g),倒入面包机中

　　4.将面团中除黄油外的其他的材料倒入面包机内，鸡蛋一只，盐3g，糖30g分开，酵母3g放中间挖个小洞

　　5.启动面包机搅拌材料，搅拌至面团光滑有筋性，(我用的是ACA的面包机，一般先搅拌5分钟机器会自动停止，这时候停止程序看看面团情况适当做出调整看看是不是太烂或者太干，再启动，再重新开始和面程序)加入黄油(20g)

　　6.搅拌至扩展阶段，这时候的面团会非常光滑，也就是大家所说的出膜状态盖好进行基础发酵，可以在表面适当喷些水，不然之后表面会很干

　　7.于室温中发酵至面团发至两倍大，取出放面板上，将发酵好的面团排气，分割成9个小面团，滚圆，松弛10分钟

　　8.将蛋黄打散，将黄油(10g)融为液体，混合，加入椰蓉，糖(10g)混合