核仁葡萄干全麦面包棍的制作教程

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　　主料高筋面粉200g，全麦面粉100g，发酵粉5g，黄油28g，牛奶130g，蛋液50g，盐4g，糖25g，核桃30g，葡萄干30g

　　步骤

　　1.除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟，静置20分钟;

　　2.加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序;

　　3.搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜， 冷藏发酵到2.5-3倍大;

　　4.发好的面团拍气后分割成三小份团成圆形，饧上15分钟，饧好的面团擀成扁长条;

　　5.再长条片上放上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干;

　　6.再卷下来， 将连接处按压收紧;