法式苹果派的制作方法

如何制作法式苹果派，法式苹果派怎么做美味呢，一起烘焙网一起烘焙网小编与您一起烘焙网分享法式苹果派的制作技巧

　　下面是用边角料做的迷你果酱酥，尺寸不足3CM，非常小巧，虽是简易折叠派皮，起酥效果还是不错的

　　春节的气氛因为一场雪而变得更加浓郁

　　窝在家里百无聊赖，除了吃就是睡，除了睡就是算计着整点儿什么来吃的大人小孩，纷纷都兴奋起来，堆出各式的雪人，打个雪仗，再或者，只是在雪地里随便走走，都感觉那么美好。有雪的冬天才像冬天，下雪的春节才叫过年

　　法式苹果派

　　简易折叠派皮配料中筋面粉300克，黄油270克，盐5克，水150克

　　简易折叠派皮的做法图解

　　1、冷藏黄油无需解冻，切1CM小方块直接与面粉混合

　　2、用刮板将黄油与面粉混合均匀

　　3、将盐溶于水中，倒进黄油和面粉中间

　　4、两个刮板配合将面团和水混合至吸收

　　5、有手大致揉成团，不需要光滑，不需要黄油完全吸收

　　6、按压成厚片，盖保鲜膜冷藏1小时

　　配方里的黄油最好使用片状黄油，片状黄油不仅仅形状是薄片，最重要的是它溶点比普通黄油高，受温度的影响相对较少，更加易于操作。

　　混合材料时，使用一个烤盘会比较省力，用刮板简单混合之后再用手揉成团，尽量避免手掌过多接触黄油，手的温度会使黄油软化，不易操作。的面团压成厚片冷藏，可以使黄油降温更均匀。

　　冷藏后的面团，擀成大片，两侧向中间折叠一次，再对折，完成一次四折，加盖保鲜膜，冷藏松驰15分钟。

　　继续操作，一共要进行4次四折，下图是4次四折的面团情况，可以看到，一次比一次光滑整齐。

　　第4次四折完成后，冷藏半小时取出擀开至需要的厚度，就可以直接使用。

　　也可以隔保鲜膜卷起冷冻，使用前提前放置在冷藏室回温即可。

　　及时冷藏松驰，一方面是为了使黄油降温易于操作，另一方面是使面团松驰下来易于擀开

　　为了使面团擀成长方形而不是圆形，可用擀面杖从面片中间向四角擀开

　　尽量少用手去触摸面片，手的温度足以让黄油软化，尽量不要有长长的指甲，很容易碰破面皮

　　最好使用走槌和擀面杖配合，走槌越重越好，可以很轻松的擀开一大片

　　法式苹果派材料千层酥皮半份，苹果2只，黄油、鸡蛋、砂糖