南瓜焦糖蛋糕的图解做法

如何制作南瓜焦糖蛋糕，南瓜焦糖蛋糕的做法是怎样，与您一起烘焙网分享南瓜焦糖蛋糕的家常做法

　　年轻时并不知道自己想要过什么样的生活，但一直清楚地知道我不要过什么样的生活。那些能预知的，经过权衡算计的世俗生活对我毫无吸引力，我要的不是成功，而是看到生命的奇迹。

　　那些青涩、幼稚的记忆一直搁浅在我的体内，让我保持了孩子的容貌，脸上留下那种迷惑、不安与执拗的神情，只要这种表情还在，我便一直生活于时间的夹缝之中，不再年轻也不能老去。

　　该是把这种表情剔除的时候了，心安理得地让时间的纹路爬上我的面颊，我会变得坚定、坦然，而且安详，而你将不再爱我，我可以自由地老去，我将脱离你的目光，从岁月的侵蚀中获得自由。

　　焦糖南瓜蛋糕

　　一.南瓜鲜奶油

　　南瓜泥(熟)90克、糖粉25克、吉利丁3克、打发鲜奶油180克

　　焦糖焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

　　制作过程

　　1.把南瓜洗净去籽，切开蒸熟备用。

　　2.在盆里放入南瓜泥和糖粉搅拌至糖化。(置于炉上)

　　3.加入泡好的吉利丁，用筛子过滤。

　　4.冷却后，放入打发鲜奶油，搅拌均匀。

　　二．焦糖慕斯

　　鲜奶油60克、砂糖60克、吉利丁3克、打发鲜奶油200克

　　制作过程

　　1.在盆里放入鲜奶油，加热。在锅中放入砂糖加热，直到糖变成焦糖色。

　　2.加入煮过的鲜奶油一次倒入，充分拌匀。

　　3.关火，加入泡好的吉利丁搅拌均匀后，用筛网过滤，静静放凉。

　　4.再将打发鲜奶油放入3中搅拌均匀。

　　三．糖浆

　　砂糖20克、水50克、君度橙酒8克、

　　将砂糖和水煮沸，煮沸后关火放凉后，加入君度橙酒。

　　四．装饰

　　杏桃果胶50克、水5克、咖啡粉适量、杏仁海绵蛋糕一块、海绵蛋糕一块

　　制作过程

　　1.将水和杏桃果胶加热边搅拌。

　　2.加入咖啡粉搅拌均匀，降温。

　　3.将杏仁海绵蛋糕切成宽的长条状，贴在模具的侧边。海绵蛋糕切成圆形放在模具的底部，刷上糖浆。

　　4.将南瓜鲜奶油挤到模具中，约1/2处。

　　5.再将焦糖慕斯挤满整个模具，抹平，放入冰箱冷冻。

　　6.将杏桃酱涂抹在慕斯表面，要涂得有深有浅。