巧克力面包卷的12步制作方法

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　　主料普通面粉550g，全麦粉50g，牛奶300ml，鸡蛋1个，白砂糖50g，酵母粉2.5g，黄油60g，巧克力酱120g

　　步骤

　　1.将普通面粉550克、全麦粉50克、糖50克、酵母粉2.5克放入面包桶中。

　　2.启动面包机揉面程序，加入牛奶300ml和鸡蛋液(1个鸡蛋的蛋液少许余下一些，留做刷面包卷生坯的表面)。

　　3.一个和面程序结束后醒15分钟，然后再启动一次和面发酵程序，这时加入黄油60克。

　　4.和面程序结束后就自动进入发酵程序。如果发酵程序结束后面团没有发到理想状态，你就让面团在机内多呆一会，一般1.5小时左右。这是发好的面团，手指沾点面粉按下去不回缩也不塌陷。就是最佳状态。

　　5.案上撒些干粉，将面团倒入，轻轻地往中间团起来，蒙上保险膜，静置10分钟。

　　6.擀开，如果感觉擀不动，不要硬擀，翻个面再擀。翻个两三次，擀成大大的四方，不要太薄。

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