罗马盾牌饼干的制作教程

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　　主料黄油70g，糖粉30g，细砂糖10g，蛋清2个，面粉150g，泡打粉1/4茶匙，黄油20g，糖浆40g，杏仁碎50g

　　步骤

　　1.1.将软化黄油70克、糖粉30克和细砂糖10克放入料理盆中，用手动打蛋器，或电动的低档略微打散。

　　注不要打过分，打松散就好，打过了花纹就不明显了。

　　2.然后分多次加入蛋清搅拌均匀，每加一次都要让蛋清与黄油充分融合在一起。

　　3.筛入面粉150克和泡打粉1/4茶匙。翻拌均，无干粉就好，不要过分搅拌，以免起筋。

　　4.拌好的面糊就是这样的，不干不稀。

　　5.将面糊装到有花嘴的裱花袋里，用细的8齿花嘴，挤成椭圆状。

　　注接口处要严实，不然一烤就裂开了。

　　6.将杏仁用料理机粗粗地打几下，过筛，取50克杏仁碎。

　　7.黄油20克用微波炉融化，加入糖浆40克拌均。

　　8.将杏仁碎倒入黄油糖浆中拌均，内馅就做好了。

　　9.用个小勺子将内馅料填入挤好的饼干圈中。放入175度的烤箱中，约烤18分钟。

　　注内馅料不要填太多，烤的时候内馅膨胀会溢出的。

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