黄玫瑰夏露蕾特的图解做法，夏露蕾特的由来

如何制作黄玫瑰夏露蕾特，黄玫瑰夏露蕾特的详制作教程

　　夏露蕾特的意思，是饰有花边或蕾丝的仕女帽子，据说是以乔治三世的王妃夏露蕾特而命名。此蛋糕的特色是以手指饼干围边，中间填满巴伐利亚奶油等，再搭配上各色鲜果来搭配。

　　我用芒果做成的玫瑰花来装饰它，就是一顶漂亮的帽子了，美丽又美味。

　　黄玫瑰夏露蕾特

　　材料

　　手指饼干围边材料(8寸模具的量)

　　A蛋黄3个，砂糖20克

　　B蛋白3个，砂糖45克

　　C低筋面粉75克

　　内馅巴伐利亚奶油材料(8寸模具的量)

　　A:蛋奶浆(蛋黄2个，牛奶300克，细砂糖80克)

　　B:芝士50克+牛奶20克+10ml朗姆酒(芝士可以慕斯内馅风味更足，没有也可以省略)

　　C:鱼胶粉14克+饮用水80ml

　　D:动物鲜奶油350克

　　芒果和各类鲜果装饰。

　　黄玫瑰夏露蕾特的做法图解

　　手指饼干围边制作方法(过程图01—11)

　　1.蛋黄加砂糖用手动打蛋器搅打均匀。

　　2.蛋白分两次加入砂糖打至硬性发泡。

　　3.取1/3的蛋白与蛋黄用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　4.再倒回剩下的蛋白霜内用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　5.分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地翻拌均匀，即成手指饼干面糊。

　　6.拌好的面糊轻盈膨松。

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