红豆巧克力蛋糕做法带图片

红豆巧克力蛋糕怎么做好吃，红豆巧克力蛋糕的图解做法

　　看到这个配方时，感觉它一定是很浓郁、甜腻、厚重的口感，因为大量的黑巧克力和黄油，只有极少的粉类。出乎意料的是，经过冷藏，它竟然如同慕斯般轻柔，甜度适中，无需再减少糖量，沉积在蛋糕底部的蜜红豆，配合巧克力的微苦，微凉细滑的口感，

　　配一杯花茶，享受春天美好的阳光!

　　红豆巧克力蛋糕(配方来自“米菜叶”，直径6.5CM，深3CM蛋糕12只左右)

　　配料

　　A料低粉10克、可可粉10克、肉桂粉2克

　　B料黄油58克、黑巧克力(60%可可脂)70克

　　C料鸡蛋4只、柠檬汁少许、盐少许、细砂糖10克(用于蛋黄)、细砂糖25克用于蛋白

　　D料牛奶25克、朗姆酒15克、蜜红豆100克

　　烘焙170度上下火中层，水浴40至50分钟，视模具大小调整烘焙时间

　　红豆巧克力蛋糕的做法

　　1、A料混合过筛

　　2、C料的蛋黄4只加10克细砂糖搅拌

　　3、B料混合隔水加热至融化

　　4、融化拌勻的B料加入蛋黄中搅拌均匀

　　5、加入牛奶和朗姆酒搅拌均匀

　　6、筛入A料粉类拌匀

　　7、蛋白4只加少许柠檬汁和盐，分2次加25克细砂糖打发至中性

　　8、取1/3蛋白霜与巧克力面糊切拌均匀

　　9、拌好的样子

　　10、将混合好的巧克力面糊倒入剩余蛋白霜中