杏脯蛋白磅蛋糕怎么做好吃

　      一起烘焙网一起烘焙网小编推荐一款磅蛋糕中的白富美,蛋液全部用的是蛋清,然后又加入了朗姆酒泡发的杏脯.做好的蛋糕色泽淡雅,吃起来带着浓郁的黄油香味和果香味.让人大呼过瘾!

　　杏脯蛋白磅蛋糕食材包含以下

　　原料

　　面糊黄油90g、蛋清30g、细砂糖40g、低粉90g

　　蛋白糊蛋白60g、细砂糖40g、果醋少许

　　果干杏脯30g(用适量朗姆酒事先泡发好切小块备用图1)

　　杏脯蛋白磅蛋糕的做法

　　1、黄油切块室温软化加入细砂糖用电动打蛋器打至色淡蓬发(图2、3)

　　2、分次加入蛋白打至水油融合(图4、5)

　　3、筛入低粉用刮刀拌匀成为面糊(图6、7)

　　4、剩余蛋白打发至中性发泡成为蛋白糊(图8)

　　5、取1/3蛋白糊与上述面糊用刮刀翻切均匀(图9)

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