卖萌爪夹心蛋糕的做法与技巧

卖萌爪夹心蛋糕的做法是怎样呢，一起烘焙网一起烘焙网小编为您详解

　　卖萌爪夹心蛋糕食材包含以下

　　馅心原料(其实还可以直接自制的果酱等)牛奶150g，糖35g，玉米淀粉7g，低粉5g，黄油20g。

　　蛋糕主体原料鸡蛋2个(中等个头的)，糖55g，低粉60g，黄油15g，牛奶25g，新鲜柠檬汁1/2小勺。

低粉，即低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中它也是主要原料之一。低筋粉是面粉中的一种，用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。

　　卖萌爪夹心蛋糕的做法图解

　　1、蛋黄加糖，电动打蛋器打到颜色变成浅白色。(即打发)

　　2、牛奶中火加热到冒泡，立马离火，将一半的牛奶，一点点的导入蛋黄糊内，(牛奶多了蛋黄就会变成蛋花啦)，一边用手动打蛋器搅拌。

　　3、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，倒回剩余的牛奶中，搅拌均匀。

　　4、小火加热，用手动打蛋器一边搅拌，慢慢变得浓稠，挺火。

　　5、加入黄油小块，继续搅拌均匀。

　　6、稍微冷却下，用勺子将糊放入保鲜袋中，用手慢慢推到底部，然后卷起，放冰箱冷冻。(可以做2条)

　注更多食谱请关注栏目。