皇冠海绵蛋糕的14步做法带图

如何制作皇冠海绵蛋糕，皇冠海绵蛋糕的图解做法

　　与权力和身份无关----皇冠海绵蛋糕

　　食材鸡蛋中等大小的6个(300-330克)，低粉200克糖220克(个人感觉有点甜了)，麦芽糖12克，黄油52克，牛奶80克。

　　皇冠海绵蛋糕的做法图解

　　1、先将黄油和牛奶倒入容器，隔水融化。

　　2、将麦芽糖放入一个大点的容器，也隔水融化。然后加入白砂糖。

　　3、低粉称重，过筛。备用。

　　4、将六个鸡蛋打入加了糖和麦芽糖的容器。

　　5、用打蛋器高速打发。开始会是大的粗泡，慢慢颜色会变白，泡会变细。

　　6、直打到蛋液滴落变慢，用打蛋器画个8字不会很快消失，打蛋器头上会流有一寸左右的液体不易掉落。

　　7、将速度调慢，再打1分钟，使蛋液更为细腻。

　　8、烤箱170度预热。

　　9、之后将低粉分两次加入，要用翻拌的手法哦，免得消泡。这时候的面糊很稠。

　　10、将融化的牛奶和黄油慢慢向容器四周及刮刀上慢慢倒，一边倒一边翻拌(也可以先用少量蛋糊加入液体中拌均匀，再全部倒入)直到面糊变光滑，没有干粉和没融合的油水。

　　11、将蛋糕糊倒入模具，轻磕几下，去除大气泡。

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