花形蔓越莓吐司的做法 能吃出好心情的吐司

 

标题借用了灰店铺里的一个买家的好评语

这个姑娘说“ 吐司吃出了好心情 ”

灰相信大家吃的时候也会有这样的感触哒

美好的食物一定会带来美好的心情

之前灰发这款心形抹茶蜜豆吐司的时候

那款心形模具圈粉无数，其实梅花形也很好看哦

出个教程给购买了我店里这款模具的你们

没有这款模具的话，就用450g吐司模来做也是可以哒

 

 

这就是我们家备受好评的吐司模

和之前的心形吐司模一样经典，谁用谁知道

烤完几乎不用清洗的节奏~~

自觉奉上链接，模具是这一款

花形蔓越莓吐司

梅花形450克吐司模

 

面团材料

高筋面粉......220克

低筋面粉......30克

红曲粉......3克

酵母......3克

细砂糖......45克

盐......3克

牛奶......165克

无盐黄油......20克

夹馅

蔓越莓干......50克

 

做法

1、 将面团材料里除黄油以外的所有材料混合(可以参考手工揉面发酵步骤)。

 

2、 揉到面团光滑产生筋度的扩展阶段，加入软化黄油。

 

3、 继续揉至面团能拉出大片薄膜的完全阶段。

 

4、 揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵。

 

5、 发酵约2倍大小，手指戳洞不回缩。

 

6、 将发酵好的面团按压排气，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

 

7、 用擀面杖将面团擀成薄面片，面片的长度和梅花形吐司模具长度基本相同。

 

8、 将蔓越莓干均匀的铺在面片上。

 

9、 卷起，捏紧收口处。

 

10、收口处朝下放入梅花形吐司模具内。

 

11、  盖上盖子开始二次发酵，放在温度约38度的环境下二次发酵至两倍大，几乎要顶到盖子的状态。（不确定发酵状态的话中途是可以打开盖子查看下的哦）

 

因为晚上拍照所以有点色差哈

12、 烤箱160度预热，将模具放入烤箱中下层烤约30-35分钟即可。（因为模具是长条形的，所以受热会更快，不能采用普通450g吐司所常用的时间和温度来烤制，否则会烤过头哒）

 

薄灰小贴士

蔓越莓干也可以换成其他任何喜欢的果干或者坚果哦。

红曲粉也可以换成可可粉、抹茶粉（可可粉或抹茶粉用量要加到10克）等材料，做成别的口味也不错。

没有这款模具的话，就用450g吐司模来做也是可以的。