双色小熊挤挤面包的做法 萌萌哒真可爱
继续萌宠系列【双色小熊挤挤面包】
还是慧绘的配方,多谢分享~
我家小朋友吃这小面包，破坏力极强
第一下手的一定是面部巧克力
秋风扫落叶。。。
一会儿可爱面包就惨不忍睹了
现在为对付这强盗行为
我们就掰成一个个的，分别给她
不让她的阴谋得逞
哈哈~~
双色小熊挤挤面包制做
用料
①白面团
牛奶54g、鸡蛋液30g、淡奶油15g、盐1g、糖粉23g、高筋面粉120g、低筋面粉30g、干酵母2g、黄油22g
②黑面团
牛奶54g、鸡蛋液30g、淡奶油
④表面装饰
黑巧克力适量、白巧克力适量、粉巧克力适量
⑤其他
方形2020cm模具
做法
1、先来和面，把白面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)
2、然后选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团，加入室温软化的黄油，继续选择和面程序20分钟
3、揉至面团扩展阶段，此时可以抻出又薄又韧的手套膜
4、然后把揉好的面团放入干净的保鲜袋里，前端封口系紧
5、一样的方法做黑色的可可面团
6、完成后把揉好的面团放入干净的保鲜袋里，前端封口系紧
7、两个面团放入冰箱里（冰箱刻度4档），发酵过夜就可以了，10小时左右
8、第二天全部取出，按揉排气。黑白两色面团，一样的操作，都先分出来一个32g的小面团，其余的平均分成8份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
9、把黑白两色16个小面团分别排气揉圆，错落着放入2020cm的方模中，进行的发酵
10、趁面团发酵时间，做耳朵的部分~也是分别分成16个2g的小面团，注意过程中盖好保鲜膜
11、面团发酵至之间没有空隙，且长高很多
12、就可以将小耳朵如图摆到相应的位置
13、预热烤箱，上下火180度。预热好之后转成上下火170度，烤20分钟(按自家烤箱习性调整温度和时间)
14、烤好之后立即取出，在晾网上晾凉
15、巧克力放入裱花袋里，加热至融化。裱花袋前端的口剪小一些
16、然后用黑巧＋白巧＋粉巧画表情，完成~~
小贴士
冷藏发酵的面团很细腻，成品口感好，多放两天也还是很柔软
如急着做的话，直接室温发酵也是可以的
我的深黑可可粉特别黑，所以就比原方少用了一半的量，只用了2.5克
