奥利奥咸奶油蛋糕的做法 超火ins风滴落蛋糕

 

最近特别流行的ins风滴落蛋糕大行其道

它有着裸蛋糕森系的气质，又有着与众不同的个性

像水滴一样滴落的淋面酱夺人眼球

各种看似杂乱却又精心挑选的配饰

打造出了各种繁花似锦

这次趁我家小朋友的外公过生日

我也跟风做了一个

其实做起来一点都不难

而且颜值高、口味好

受到了全家人的赞赏

这是一款可以满足造型需要百搭蛋糕

不管是用于婚礼，还是生日以及各种派对活动

有需要的朋友，尝试做起来吧~~

 

奥利奥咸奶油蛋糕的制做

用料 

2个6寸蛋糕材料鸡蛋6个、低筋面粉110克、水60克、色拉油60克、细砂糖70克

夹馅抹面材料淡奶油350g、盐1g、糖25g、奥利奥饼干碎35g

淋面用甘纳许材料53%的巧克力25g、淡奶油25g

巧克力装饰插片材料巧克力适量

 

做法

1、制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。将水和色拉油倒入盆中

2、用手动打蛋器打至乳化；

3、筛入面粉拌匀；

4、加入蛋黄；

5、用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋

6、打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

 

7、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

8、再回倒进蛋白盆

9、翻拌均匀

10、将拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

 

11、烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟

12、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下

13、倒扣晾凉

14、脱模，待用

 

15、把做夹馅的芒果进行切丁处理

16、制做装饰用巧克力配件。取适量巧克力隔水融化

17、倒在烘焙纸上，用刮刀刮成随意的形状，放冰箱冷藏至硬

18、制做夹馅抹面奶油。淡奶油加糖加盐打至七分发，不用打太干，因为饼干会吸水

19、加入奥利奥饼干碎

20、用打蛋器稍打几下，就改用刮刀拌匀

 

21、组合。两个蛋糕坯都从中间剖开，为四片蛋糕片。我只用其中三片

22、取一片放在裱花盘中间，开始夹馅

23、将夹馅奶油的蛋糕片上均匀涂抹一层

24、铺上芒果

25、再抹上一层奶油霜

26、覆盖上另一片蛋糕片。再继续夹馅一次，盖上一层蛋糕片

 

27、将剩下奶油霜全部放入裱花袋中

28、挤在蛋糕体外表

29、用抹刀抹平

30、将甘纳许的材料放一起隔水融化

31、待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋

32、剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可

 

33、淋完甘纳许之后，把做好的巧克力配件从冰箱取出，掰成小块

34、将巧克力配件插在蛋糕上，再把其他喜欢的装饰物摆上即可。

 

表面饰物颜色不要太多太杂，感觉尽量一个色系的比较搭