贝果汉堡的做法 口味自由搭配

看似贝果的外表和甜甜圈很相似，但甜甜圈是油炸的面包，而贝果则是将经过发酵的硬面团整形成圈后，放到水里去灼过再进行烘烤。外皮烤得越硬脆光滑，质地就越韧，内部就越醇香~

也可以搭配各种蔬菜，肉类，口感相当不错哦

面团材料高筋面粉200克，酵母3克，细砂糖8克，牛奶100克，盐4克，黄油20克

贝果水材料纯净水1000ml，细砂糖50克

面包材料番茄2个，奶酪片4 块，鸡蛋4只，生菜1棵

面团步骤

1、除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团(可以参考手工揉面发酵步骤)。

2、面团揉至光滑状，成扩展阶段。

3.、加入盐和黄油继续揉至光滑状。

4.、面团可以拉出手套膜即可。

5、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度。

6、发酵完后，取出面团按压排气。

7、把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用。

8、将面团用掌心压扁，中间挖个小洞。

9、面团垫上油纸，放入烤盘里。

10、放入烤箱进行发酵30分钟，温度35度，湿度70%。

11、锅中放入1000ml水，加入50克糖，小火煮至起小泡泡。

12、把发酵好的面团放入锅里煮，每面煮30秒即可盛出。

13、煮完后，在面团表面撒上黑芝麻。

14、烤箱提前预热，上下火200度，烘烤18分钟。

15、金黄色即可出炉，放凉备用。

16、鸡蛋用不粘锅煎好备用。

17、番茄和生菜洗干净，切片备用。

18、把面包用锯齿刀，横着对半切开。

19、依次放上生菜，番茄片，奶酪片，培根片，鸡蛋成贝果汉堡。