沙丁鱼的介绍，沙丁鱼的营养成分

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　　别名沙鲻

　　热量89大卡(100克可食部分)

　　分类鱼虾蟹贝等水产, 鱼

　　适宜人群一般人群皆可食用。沙丁鱼可以防止血栓的形成，尤其适用于心脏病人。

　　沙丁鱼的介绍

　　沙丁鱼亦称“沙鲻”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，通常为银白色。它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。

　　沙丁鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

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