鸡腿菇的介绍，鸡腿菇的功效与作用

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　　别名毛头鬼伞

　　热量257大卡(100克)

　　分类蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类

　　适宜人群一般人群均可食用，尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。

　　鸡腿菇的介绍

　　鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞，子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。

　　鸡腿菇的营养成分(营养素含量/每100克)

　　鸡腿菇的功效与作用

　　1.提高免疫力

　　鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　2.通便

　　鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　3.安神除烦

　　鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　4.降糖消渴

　　鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

　　鸡腿菇的营养价值

　　鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

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