如何挑选薏米？如何储存薏米？

 　　薏米是日常生活中常见的一种粗粮，具有很高的营养价值和很好的养生功效，是很多家庭必备的食材，偶尔会用来熬些薏米粥、煮点薏米汤之类的，你知道什么样的薏米才是优质的薏米吗?你会挑选吗?在此，www.meichubang.com一起烘焙网小编就来详细讲解应该如何挑选和存储薏米。

　　如何挑选薏米?

　　1.看外观

　　优质的薏米应该是粒大完整、质地坚实、颗粒饱满而有光泽的，这样的薏米才是成熟得比较好，而且营养也是最高的。

　　2.看颜色。

　　在挑选薏米的时候，应选择那些外表颜色为白色或黄白色的，色泽均匀，而且摸上去带点粉性的薏米。

　　3.尝一尝

　　在挑选薏米的时候，可以拿几颗薏米放在嘴里尝一下，应挑选味道甘淡或微甜的薏米。

　　4.搓一搓

　　在挑选薏米的时候，可以用手去搓一搓，如果感到细腻滑润、质地坚韧的，则是优质的薏米。

　　5.闻一闻

　　在挑选薏米的时候，一定要用鼻子闻一闻，这是因为现在有些不良商贩将放置时间长、较陈旧的薏米漂白加工后再卖出。这种经漂白后的薏米外表颜色发生了变化，味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道而且闻上去没有了薏米那种淡淡的甘味。我们还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果是发灰有霉味的建议不要购买。

　　如何存储薏米?

　　1.储存薏米需要注意低温、干燥、密封、避光四个基本原则，而低温是最关键的因素。可以将少量薏米用密封瓶装好后放在冰箱冷藏室内存储。

　　2.如果购买的是袋装密封薏米，从包装上的日期起算，保存期不应超过六个月。，在开袋后要尽快食用完毕，如果有少量剩余的，应用密封夹夹紧包装袋，再放入冰箱内冷藏保存。

　　3.薏米极易因受潮而生虫、发霉，在储藏前先要仔细筛选薏米中的粉粒、碎屑，然后将薏米晒上两三个小时，收回来后放在阴凉处放凉，再装到清洁、干燥的容器里去，这样可以有效地防止薏米生虫和发霉。对于已发霉的薏米可用清水洗干净后再晒干，如果发现有虫害应及时用硫磺熏杀。

　 注更多美食知识请关注栏目。