白鱼的营养价值与食用方法

白鱼的营养价值与食用方法有哪些

        白鱼别名鱼子，白萍，楚鲜，淮白，鲴鱼，白扁鱼，黄荡苗鱼，触鱼，大白鱼，翘壳，翘嘴白鱼，翘嘴鲌，翘嘴巴，白丝，尖嘴白。

　　基原为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲌亚科红铂属的翘嘴红鲌。

　　产地多生活于江河湖泊等大水体中。

　　营养素白鱼鲜品可食部分每100克含水分68.6克，蛋白质22.7克，脂肪5克，糖类4.1克，维生素B1 0.05毫克，维生素Bz0.02毫克，维生素E 0.27毫克，钾375毫克，钠48.3毫克，钙27毫克，镁14毫克，铁0.6毫克，锰0.04毫克，锌1.32毫克，铜0.06毫克，磷192毫克。

　　性味归经性平，味甘，无毒。归脾、胃、肝经。