百合的功效与作用

 　　简介百合为百合科百合属植物，干用鲜食均可。百合的主要应用价值在于观赏，其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用。百合还可以制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。百合除了含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉外，还含有钙、磷、铁，维生素B、维生素C等，还含有如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体很有益。从古到今，百合在中药中常被用作药材，中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效。百合在中国中寓意为“百年好喝”“百事合意”之意。

一起烘焙网配图

　　基本信息中医药特色

　　1、百合可美容养颜

　　百合含有丰富粘液质及维生素，促进皮肤细胞新陈代谢。

　　2、百合可防癌抗癌

　　百合含有生物碱种类多，对白细胞高减少症起预防作用，提升血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

　　3、百合可润肺止咳

　　新鲜百合中所含的粘液质，具有润燥清热作用。

　　选购技巧

　　新鲜百合选购个大的、颜色白并瓣均、肉质厚、底部凹处泥土少。

　　干百合选购干燥、无杂质、肉厚和晶莹剔透。

　　保存秘诀

　　新鲜百合保存百合存储在冰箱里。

　　干百合保存百合放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处。

　　烹调方法

　　去苦涩味

　　新鲜百合鳞片剥下，撕去外层薄膜洗净后放在开水中浸泡几分钟，便可除去苦涩味。

　　食用方法

　　新鲜百合掰成一瓣瓣，冰糖水烧开，放入花瓣煮三、四分钟，还可以在里面放枸杞、葡萄干。

　　鲜百合可以炒着吃，像炒一般蔬菜一样，根据个人的口味炒的时间不同，口感也不同。

　　百合为约食兼优的滋补佳品，四季佳宜，秋冬食用更补，用作煮糖水，效果甚佳。