炖大白菜的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)55.09

　　碳水化合物(克)2.60

　　脂肪(克)3.08

　　蛋白质(克)4.81

　　纤维素(克)0.62

　　炖大白菜的热量和减肥功效热量55 大卡(100克)

　　分类北京菜

　　评级

　　炖 炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1盘炖大白菜(400.0克) 220大卡

　　标准(1528克)842大卡

　　主料

　　猪肚 350克

　　大白菜(青白口) 1000克

　　辅料

　　火腿 30克

　　蚕豆淀粉 5克

　　香菇 15克

　　调料

　　精盐 5克

　　味精 3克

　　饮用水 100克

　　花生油 20克

　　类别

　　清热解毒调理 北京菜 养颜美容调理 健脾开胃调理

　　口味

　　软烂可口，风味宜人。

　　炖大白菜做法

　　1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜;

　　2. 猪肚放在热锅中炒片刻;

　　3. 香菇用水浸发后炖熟;

　　4. 火腿切片蒸熟;

　　5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水;

　　6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时;

　　7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边;

　　8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。