油爆鱿鱼卷的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)196.53

　　碳水化合物(克)5.99

　　脂肪(克)13.58

　　蛋白质(克)12.42

　　纤维素(克)0.05

　　油爆鱿鱼卷的热量和减肥功效热量197 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　油爆 顾名思义，烹饪时食材需过油，吸收油脂后热量大增，减肥期间不宜多吃。

　　主料

　　鱿鱼(水浸) 400克

　　调料

　　大葱 15克

　　大蒜 1克

　　黄酒 10克

　　醋 20克

　　酱油 20克

　　味精 3克

　　胡椒粉 1克

　　白砂糖 20克

　　玉米淀粉 10克

　　猪油(炼) 75克

　　类别

　　福建菜 贫血调理 肝调养调理 滋阴调理 接触电离辐射人员食谱

　　口味

　　此菜色泽金黄、鱼卷美观，脆嫩酸甜，清鲜爽口，佐酒甚宜。

　　油爆鱿鱼卷做法

　　1. 将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀，然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片;

　　2. 淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用;

　　3. 葱切3厘米长的段，蒜瓣切米烂状，与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一并调成芡料;

　　4. 炒锅放在旺火上，下熟油烧热，放入鱿鱼片，过油半分钟，倒入漏勺沥油;

　　5. 炒锅留余油放在旺火上烧热，将调好的芡料下锅，再下鱿鱼卷，颠炒几下装盘。