宫保鸡丁的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)238.38

　　碳水化合物(克)12.70

　　脂肪(克)15.00

　　蛋白质(克)14.24

　　纤维素(克)1.95

　　宫保鸡丁的热量和减肥功效热量238 大卡(100克)

　　分类四川菜

　　评级

　　油爆 顾名思义，烹饪时食材需过油，吸收油脂后热量大增，减肥期间不宜多吃。

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1盘宫保鸡丁(500.0克) 1192大卡

　　标准(458克)1092大卡

　　主料

　　鸡肉 250克

　　辅料

　　花生仁(炸) 50克 辣椒(红、尖、干) 10克

　　调料

　　姜 5克 盐 3克 大蒜 5克 酱油 20克 味精 2克 醋 8克 黄酒 25克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 15克 花椒 15克 大葱 15克 植物油 80克 各适量

　　类别

　　四川菜

　　口味

　　本品小荔枝味浓郁，更兼糊辣香型，成菜色泽棕红，散籽亮油，辣香酸甜，滑嫩爽口。

　　宫保鸡丁做法

　　1. 将鸡脯肉拍松，剖成0.3 厘米见方的十字花纹，再切成2 厘米见方的丁;

　　2. 鸡丁放入碗内加川盐1 克、红酱油10 克、湿淀粉30 克、绍酒11 克拌匀;

　　3. 干红辣椒去籽，切成2 厘米长的节;

　　4. 取碗一只，放入川盐、白糖、红酱油、醋、绍酒、味精、肉汤、湿淀粉，兑成滋汁;

　　5. 炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入干辣椒，待炸成棕红色时，下花椒、鸡丁炒散籽;

　　6. 再加入姜、蒜、葱炒出香味，烹入滋汁，加入花生仁，颠翻几下，起锅装盘即成。