樱桃肉冻的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)538.72碳水化合物(克)8.60脂肪(克)52.93蛋白质(克)7.27纤维素(克)0.24热量539 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　凉拌 蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。

　　主料猪肉(肋条肉) 1000克

　　辅料樱桃 50克

　　调料花椒 1克　冰糖 100克　八角 5克　精盐 15克　酱油 13克　桂皮 3克　姜 15克　猪油(炼) 100克　茴香 5克

　　类别江西菜 滋阴调理 贫血调理 健脾开胃调理 老人食谱

　　口味色金黄、质软糟，甜咸味，鲜香爽口，油而不腻。

　　樱桃肉冻做法

　　1. 上等五花肉洗净后，切成2 厘米左右见方的块;

　　2. 姜洗净，切片;

　　3. 炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫;

　　4. 然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时;

　　5. 再加入冰糖和樱桃再煮片刻;

　　6. 改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。