水晶肉丸的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)115.73碳水化合物(克)6.54脂肪(克)7.04蛋白质(克)6.80纤维素(克)0.25热量116 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　砂锅、煮 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料猪肉(瘦) 250克　猪肉(肥) 55克

　　辅料百合(干) 70克　火腿 20克　鸡蛋白(鸡蛋清) 50克　油菜心 30克　香菇 20克

　　调料味精 3克　胡椒粉 1克　盐 7克　饮用水 500克

　　类别

　　江西菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 营养不良调理 学龄前儿童食谱

　　口味

　　色泽艳丽，滑润软嫩。

　　水晶肉丸做法

　　1. 香菇去蒂，洗净;

　　2. 油菜心择洗干净;

　　3. 熟火腿切片;

　　4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

　　5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀;

　　6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子;

　　7. 干百合洗净，碾成粉;

　　8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀;

　　9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次;

　　10. 将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗;

　　11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油;

　　12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。