酥四样的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)100.32碳水化合物(克)2.58脂肪(克)6.33蛋白质(克)8.32纤维素(克)0.17热量100 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　炸 食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应完全杜绝油炸食物。

　　主料猪肉(瘦) 150克　冬笋 200克　海带 150克　鸡胸脯肉 150克

　　辅料猪大排 500克

　　调料黄酒 10克　香醋 5克　大葱 5克　姜 5克　大蒜 3克　白砂糖 15克　芝麻籽(黑) 5克　酱油 15克　香油 3克　饮用水 750克

　　类别

　　江西菜 补虚养身调理 营养不良调理 补血调理 健脾开胃调理

　　口味

　　此菜酥香爽口，咸鲜微甜，风味独特。

　　食用效果

　　此菜老少皆宜。

　　酥四样做法

　　1. 把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块;

　　2. 猪肉切成相应的块;

　　3. 猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开，将肉内血污除净，捞出备用;

　　4. 冬笋去壳、老根，洗净，用刀拍一下，切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块;

　　5. 将冬笋块放入开水锅内烫一下，捞出，备用;

　　6. 干海带发好后，放入锅内煮一下，捞出洗净沙子，切成3 厘米长、1.2厘米宽的块，备用;

　　7. 葱切段，姜拍松切块，蒜剥皮，备用;

　　8. 将锅底垫上猪肋骨后，依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣，再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入，然后，加水没过主料;

　　9. 将锅放置旺火烧开，再移至小火慢慢炖，待酥烂，晾凉后，即可食用。