菱汁豇豆的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)77.19碳水化合物(克)5.47脂肪(克)5.81蛋白质(克)2.43纤维素(克)1.73热量77 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　凉拌 蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。

　　主料豇豆 500克

　　调料醋 50克　香油 15克　菜籽油 20克　精盐 15克　大蒜 10克　味精 1克　姜(子姜) 100克　酱油 10克　猪油(炼) 5克

　　类别

　　江西菜 健脾开胃调理 利尿调理

　　口味

　　此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。

　　菱汁豇豆做法

　　1. 将豇豆洗净，除去头、足、筋，切成5 厘米左右长的段;

　　2. 锅中加水烧沸，投入豇豆，在旺火上煮熟，至刚断生，即可捞起，趁热撒上精盐，和匀，晾凉，控去水分;

　　3. 生姜洗净后，去皮，捶成茸，取其汁;

　　4. 蒜去蒜衣，捣烂做成蒜泥，备用;

　　5. 食时将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、菜油、芥末油、味精调匀，加入盛豇豆盘内，拌匀即成。