江西风味花椒鸡的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)172.95碳水化合物(克)1.92脂肪(克)10.29蛋白质(克)18.35纤维素(克)0.18热量：173 大卡(100克)

　　分类：江西菜

　　评级 ：

　　清蒸 ：清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

　　主料:鸡 1000克

　　调料:味精 2克　花椒 6克　醋 12克　酱油 15克　姜 5克　香油 15克　小葱 5克　精盐 5克

　　类别

　　江西菜 营养不良调理 气血双补调理 补虚养身调理

　　口味

　　鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣味道。

　　江西风味花椒鸡做法

　　1.将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10 分钟至半熟，取出剁成长3.6 厘米，宽1.5 厘米的骨牌块;

　　2. 然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块;

　　3. 将香油倒入锅中，置旺火上烧热，投入花椒炸一下，至花椒呈现焦色，连油一起倒于鸡块碗内;

　　4. 另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀，也倒入鸡块碗内;

　　5. 姜、葱洗净，均切成小段，放在鸡块上面;

　　6. 把鸡碗放入蒸笼，用旺火蒸约30 分钟，至鸡肉熟透，调味入骨，即出笼复扣在大盘上即成。