五香兔脯的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)133.65碳水化合物(克)2.51脂肪(克)6.78蛋白质(克)16.04纤维素(克)0.36热量134 大卡(100克)

　　分类安徽菜

　　评级

　　凉拌 蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。

　　主料兔肉 400克

　　辅料青蒜 5克

　　调料精盐 10克　香油 25克　红曲 2克　姜 10克　桂皮 2克　小葱 10克　胡椒粉 1克　酱油 30克　八角 2克　醋 10克　丁香 2克　茴香 2克

　　类别

　　安徽菜 益智补脑调理 营养不良调理 补虚养身调理

　　口味

　　此菜兔肉呈淡玫瑰色，鲜醇酥烂，细嚼慢品，美不胜收。

　　五香兔脯做法

　　1. 将兔肉洗净，沥干水分，洒上硝水10毫升，擦上盐，腌约半小时，取出洗净备用;

　　2. 锅内放水1000毫升，加酱油，放入兔肉，用旺火烧开，撇去浮沫;

　　3. 将八角、丁香、桂皮、茴香籽、红曲米装入纱布袋，扎紧口，投入锅内;

　　4. 姜块拍松，连同葱结一起放锅内，改用微火煮1 小时左右，肉凉后捞出晾凉;

　　5. 将熟兔肉切成6 厘米长、0.2 厘米厚的薄片，整齐地码放在盘中;

　　6. 青蒜选用白色的茎，切成2 厘米长的细丝，撒在兔肉上;

　　7. 将醋10 克、酱油、香油25 克、胡椒粉(白胡椒粉)，加原汤汁20毫升调成汁，浇在盘中，即为成品。