煎芙蓉蛋的热量

煎芙蓉蛋，芙蓉蛋

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)142.73

　　碳水化合物(克)4.12

　　脂肪(克)9.80

　　蛋白质(克)9.83

　　纤维素(克)0.37

　　煎芙蓉蛋的热量和减肥功效热量143 大卡(100克)

　　分类广州菜

　　评级

　　煎 食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

　　主料

　　鸡蛋 250克

　　冬笋 125克

　　辅料

　　猪肉(瘦) 25克

　　香菇 15克

　　调料

　　小葱 10克

　　精盐 7克

　　味精 2克

　　香油 1克

　　胡椒粉 2克

　　花生油 20克

　　类别

　　广州菜 健脾开胃调理 青少年食谱

　　口味

　　此菜色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。

　　煎芙蓉蛋做法

　　1. 猪瘦肉切成60×3×3 毫米的中丝;

　　2. 鲜笋削去外皮，洗净，切成60×3×3 毫米的中丝;

　　3. 香菇去蒂，洗净，均切成60×3×3 毫米的中丝;

　　4. 把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起，用干净毛巾吸干水分;

　　5. 将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀，再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液;

　　6. 用中火烧热炒锅，下油涮锅，端离火口，用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内;

　　7. 将锅放回炉上，边煎边下油，煎至金黄色，翻转煎另一面，再下油，也煎至金黄色;

　　8. 下油，慢火复煎两面至熟，便可上碟造型;

　　9. 碟底放3 块，中层放2 块，顶端放1 块成宝塔状。