金钩挂玉牌的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)125.07碳水化合物(克)4.38脂肪(克)9.12蛋白质(克)7.12纤维素(克)0.76热量125 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

　　评级

　　凉拌 蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。

　　主料豆腐 750克　黄豆芽 150克

　　调料酱油 5克　味精 5克　小葱 10克　辣椒粉 5克　香油 10克　精盐 5克　菜籽油 50克　百里香 3克

　　类别滇黔菜 老人食谱 青少年食谱 健脾开胃调理 减肥瘦身调理

　　食用效果

　　此菜是骨质软化症、结核病、高血压、肥胖病、冠心病、脑血管病及孕妇，乳母、老年人的佳肴。

　　金钩挂玉牌做法

　　1. 把豆腐切成长6.6 厘米、宽5 厘米、厚0.8 厘米的片;

　　2. 葱切葱花;

　　3. 辣椒粉盛入小碗;

　　4. 将黄豆芽洗净，放砂锅内，用大火煮5 分钟，加入豆腐合煮，放少许盐，把豆腐煮透，盛入汤碗备用;

　　5. 锅中放菜油，烧至七成熟，冲在辣椒粉上，烫熟，加入酱油、味精、花椒粉调成味汁;

　　6. 将味汁按每人一碟分成几份，浇上麻油，撒上葱花;

　　7. 将豆腐、黄豆芽碗与小碟味汁一起出菜;

　　8. 食用时，用主料蘸味汁吃。

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